Madeiravinet på Madeira

Madeiravinet är det berömda starkvinet som produceras på ön. Det finns i olika söthetsgrader, allt från torrt till sött, och passar bland annat som dessertvin, till ostar och soppor.

Madeiravinets Historia

Det var i början av 1400-talet som de första vinstockarna kom till ön, druvan Malvoisie trivdes bäst i trakterna runt nuvarande Camara de Lobos och odlingen satte fart.
Vinet exporterades främst till England och den var den långa segelfärden som gjorde vinet speciellt. Eftersom vintunnorna förvarades under däck, blev det som att de förvarades i en bastu under färden till England, och detta satte en speciell och omtyckt smak på vinet. Det vinet som skickades tillbaks till Madeira var till och med ännu godare, och såldes ännu dyrare under namn som Returned Wine.
Det tog inte lång tid förens vinet spred sig världen över, och det infördes till och med som officiell dryck vid engelska hovet.

Producering idag

Idag produceras förutom Malvoisie även druvorna Sercial, Verdelho och Baul på ön. Malvoisie ger ett sött och fylligt vin, Serciel och Verdelho är torra och fylliga, medan Baul är en ovanlig druva som ger ett halvsött, smakrikt vin av relativt hög kvalitet.
Madeiravin är speciellt bland annat för att vin från olika årgångar blandas, detta för att jämna ut kvalitén.
När vinet produceras tillsätter man vinsprit i vinet, så kallad fortifiering. Förr gjorde man detta för att öka lagringsdugligheten, nu är det även för smakens skull. Helt enkelt stoppas jäsningsprocessen när druvsockerhalten nått en önskad nivå, genom att 90-procentigt vin tillsätts.
En annan metod, så kallad estufagem, innebär att man utsätter vinet för värme, vilket har en pastöriserande effekt som stärker lagringsdugligheten.
Man klassar Madeiravinet beroende på hur gammalt det är. Reserve ska vara lagrat i mer än fem år, Special Reserve i mer än tio år, Extra Reserve Lagrat i minst 15 år och Vintage ska ha årgångsbeteckning och vara lagrat i minst 20 år på fat och två på flaska.

För den vinintresserade finns det ett vinmusem i Funchal och en del vintillverkare erbjuder en närmre insyn av deras odlingar.

Vinbutiker

Adegas de Sao Francisco: Här får man gratis provsmakning och rundtur utan köptvång, det finns även speciella årgångsturer. Ligger i närheten av turistkontoret i Funchal.

D’Oliveiras: I en gammal vacker lokal finns viner ändå från 1850.

Vinhos Barbeito: Bakom Reid’s hotel ligger vinbutiken där man kan smaka vin längst in, omgiven av järnbeslagna tunnor.

Arthur de Barros e Sousa: Säger sig bara sälja till vänner, men då alla som hittar hit klassas som det, har alla möjligheten att njuta av vin från en av öns minsta producenter.